هل جبنة فيلادلفيا صحية؟ يمكن أن تدخل في وجبة عادية لكن الإجابة تتغير حسب العبوة والكمية وبقية الوجبة. فيلادلفيا ليست منتجا غذائيا واحدا. القالب الصلب والدهن القابل للفرد والمنتج المخفوق قد تختلف قيمها حتى عندما تحمل الاسم الأصلي.
نفس الاسم لا يعني نفس الأرقام
| المنتج الرسمي | الحصة | السعرات | الدهون | الصوديوم |
|---|---|---|---|---|
| القالب الأصلي الأمريكي | 28 جم | 100 | 10 جم | 110 مجم |
| الدهن الأصلي الأمريكي | 31 جم | 80 | 7 جم | 125 مجم |
| المنتج المخفوق الكندي | 30 جم | 80 | 6 جم | 95 مجم |
الأرقام الثلاثة تخص منتجات وأسواقا محددة. تعرض الشركة للقالب الأصلي حصة 28 جم بها 100 سعرة و10 جم دهون في صفحة القالب الرسمية. وتعرض للدهن الأصلي حصة 31 جم بها 80 سعرة و7 جم دهون في صفحة الدهن الرسمية. كما تعرض للمنتج المخفوق الكندي حصة 30 جم بها 80 سعرة و6 جم دهون في صفحة كندا الرسمية. لا تستخدم هذه الأرقام بدلا من ملصق العبوة المباعة في بلدك.
احسب الكمية التي تضعها فعلا
أكبر خطأ في المقارنة هو استخدام كلمة ملعقة من دون وزن. قد تكون الملعقة ممسوحة أو مكدسة. وقد يكون المنتج المخفوق أخف وزنا في الحجم نفسه من القالب الطري. لذلك استخدم ميزان مطبخ مرة واحدة لتعرف شكل حصة 30 جم تقريبا في أداتك المعتادة.
مثال لساندويتش قابل للمقارنة:
- زن كمية الجبن قبل فردها وسجل الوزن.
- اقرأ السعرات لكل حصة على عبوتك ثم احسب القيمة للوزن المستخدم.
- أضف سعرات الخبز وأي صلصة أو إضافات.
- قارن النتيجة ببديل آخر باستخدام الوزن نفسه لا شكل الملعقة فقط.
إذا وضعت 15 جم من منتج قيمته مكتوبة لكل 30 جم فأنت تستخدم نصف قيم الحصة المدونة. لكن هذا الحساب يظل خاصا بالعبوة نفسها.
متى تكون مناسبة للرجيم؟
تكون الكمية الصغيرة أسهل في الدمج عندما تبني الوجبة حول مصدر بروتين أو خضار وتشبعك فعلا. أما إضافة طبقة كبيرة إلى خبز مع صلصة ومشروب محلى فقد ترفع طاقة الوجبة من دون أن تلاحظ. لذلك القرار لا يعتمد على منع الجبن أو السماح به. يعتمد على الوزن وتركيب الوجبة وتكرارها.
إذا كان اهتمامك بالصوديوم فقارن رقم الصوديوم للحصة المتساوية. إذا كان اهتمامك بالدهون المشبعة فاقرأ هذا السطر تحديدا. وإذا كنت تتحسس من الحليب فكل الصفحات الرسمية المذكورة توضح احتواء المنتجات على الحليب. العبوة المحلية تظل المرجع الأول لأن المكونات قد تتغير بين الأسواق والأشكال.
اختيار العبوة من المتجر
ابدأ باسم الشكل المكتوب تحت العلامة: قالب أو دهن أو مخفوق أو خفيف. ثم قارن القيم لكل 100 جم إن كانت متاحة لأن هذا يلغي اختلاف حجم الحصة بين العبوات. بعد ذلك ارجع إلى حصتك الفعلية حتى لا تختار رقما أفضل على الورق ثم تستخدم ضعف الكمية.
افحص تاريخ الصلاحية وسلامة الغطاء وتعليمات التبريد. بعد الفتح اتبع المدة المدونة على العبوة. الشركة الأمريكية تذكر على المنتجات المشار إليها الحفظ مبردا وعدم التجميد واستخدام المنتج خلال 10 أيام لأفضل جودة. هذه العبارة تخص الصفحات الرسمية المذكورة وقد تختلف تعليمات العبوة المحلية.
الحكم النهائي
فيلادلفيا ليست صحية أو غير صحية بصفة مطلقة. المنتج والكمية والسياق يصنعون القرار. استخدم جدول العبوة الموجودة في السعودية أو بلدك ثم قارن وزنا بوزن. الأرقام المختلفة في الجدول ليست تناقضا. هي دليل على أن تعميم رقم واحد على العلامة كلها غير دقيق.