اشهى ساندوتش مرتديلا دجاج

مرتديلا دجاج هي عبارة عن  نقانق تقليدي في بولونيا ويستخدمون اللحم البقري، وفي إيطاليا تستخدم لحوم الفراخ، وتكون مطبوخة بالفعل، ولها طعم واضح، وتكون جاهزة للأكل والاستخدام، وهي تكون غير مدخنة ولونها  وردي اللون وله نسيج ناعم للغاية باستثناء الأجزاء المرئية من الشحم المختلطة.

[box type=”shadow” align=”aligncenter” class=”” width=””]تاريخ المرتديلا[/box]

عرفت المرتديلا في نهاية العصور الوسطى، وقد تكون أول وصفة مسجلة لمورتديلا هي تلك التي سجلها فينتشنزو تانارا عام 1600 في كتابه “Economia del Signore in Villa”، أما في عام 1661، أصدر الكاردينال فارنيس كنيسة تمنع تدوين إنتاج المرتديلا، وفي عام 1988، ذكرت اللوائح أنه يجب تقديم مرتديلا لمدة ثلاث دقائق إلى حرارة 249. 98 فهرنهايت (121. 1 درجة مئوية) ، لضمان تقليل أي جراثيم تسمم غذائي، وفي عام 1992 ، تم تعديل اللوائح ليقول أنه يجب أن تصل إلى درجة حرارة داخلية دنيا تبلغ 158 فهرنهايت (70 درجة مئوية)، في الماضي، كانت اللحوم المستخدمة هي الخنزير، وفي عام 1967 ، تم حظر منتجات لحم الخنزير من إيطاليا في الولايات المتحدة بسبب حمى الخنازير الأفريقية في إيطاليا وبدأ استخدام لحم الدجاج بديلا للحم البقري.

[box type=”shadow” align=”aligncenter” class=”” width=””]طريقة عمل مرتديلا الفراخ[/box]

يتم  استخدام صدور الفراخ المخلية تماما من العظم ونقوم بطحنها حيدا ونقوم بعد ذلك بإضافة القليل من الدقيق زالبيض ونخلط المكونات معا، ثم نقوم بفرد الخليط على استرتش رول ونبدأ في لفها يمكن أن نضيف الفستق  المطحون ويمكن أيضا أن نضيف الزيتون الأخضر، والبعض يفضل إضافة الفلفل والثوم واليانسون والكزبرة، ولكن يجب أن تكون هذه الإضافات لا تزيد عن   5٪ من المكونات،  والبعض يضيف الوان طعام حتى تعطي اللون الوردي الجميل المعروفة به مرتديلا الفراخ، وبعد أن نلف بإحكام رول المرتديلا نقوم بلف الرول بطبقتين من ورق السيلوفان، ثم يتم طهي المرتديلا في ماء مغلي مضاف إليه ورق لورا وحبهان، ويمكن طهيها  في الفرن، ويمكن أيضا بالبخار، بعد الطهي، يتم تبريد المرتديلا بسرعة عن طريق رشها بالماء البارد أو وضع رول المرتديلا في الفريزر حتى يتم تبريدها تماما ونستطيع تقطيعها لشرائح رفيعة واستخدامها في السندوتشات أو البيتزا ….. وغيرها.

[box type=”shadow” align=”aligncenter” class=”” width=””]نصائح الطبخ لمرتديلا الفراخ[/box]

[tie_list type=”starlist”]

• يمكن تقديم مرتديلا على السندويشات أو قطع بارد، يجب تقطيعها إلى شرائح رقيقة.
• إنه جيد مع الجبن مثل Provolone والخبز القوي.
• يمكن استخدام مكعبات مرتديلا في السلطات أو البيتزا.
• يجب تبريد المرتديلا بشكل مثالي عند درجة حرارة تتراوح بين 35 و 39 درجة فهرنهايت (2 و 4 درجة مئوية).
• بمجرد قطعه، يجب لفه بغلاف بلاستيكي.
• تبقى جودة المرتديلا جيدة لمدة تصل إلى 7 أيام.

[/tie_list]

اقرأ ايضا: “مرتديلا دجاج بالخطوات سهلة وبسيطة “

[box type=”shadow” align=”aligncenter” class=”” width=””]طريقة عمل ساندويتش مرتديلا دجاج[/box]

المكونات:

[tie_list type=”heart”]

• 1 خبز
• 4 شرائح رفيعة من مرتديلا دجاج.
• 4 شرائح طماطم رقيقة
• 4 شرائح خيار رفيعة
• 2 شريحة جبن مقطعة إلى مثلثات.
• 1 أوراق خس
• 30 جرام مايونيز.
• ملح و فلفل حسب الرغبة.
• صلصة الطماطم حسب الذوق
• زيتون أسود (مقبلات)

[/tie_list]

طريقة التحضير:

[tie_list type=”heart”]

• يتم تقطيع شريحة الخبز في المنتصف.
• نقوم بفرد طبقة من المايونيز بالتساوي على جانبي الخبز.
• ثم نضيف صلصة الطماطم مع إضافة الملح و الفلفل حسب الحاجة.
• نقوم بترتيب أوراق الخس ومثلثات الجبن.
• ثم نرتب شرائح الطماطم والخيار واحدة تلو الأخرى.
• ثم نضيف شرائح الدجاج المرتديلا.
• ويزين بالزيتون الأسود ويقدم.

[/tie_list]يمكنك الان الاستمتاع بأشهى ساندوتش مرتديلا بالفراخ، دون تعب ودون أي انتظار.

كانت هذه معلومات مقالنا عن مرتديلا دجاج نرجو أن تكون معلومات مفيدة وقيمة، إذا اعجبك المقال قم بمشاركته مع أصدقائك على مواقع التواصل الاجتماعي.