اشهى جبنه موزيلا من 4 مكونات فقط في منزلك
جبنه موزيلا من أشهر أنواع الجبن في العالم بأكمله وتدخل في تحضير العديد من الوجبات من بينها البيتزا والكريب الحادق وأطباق المعكرونة وغيرها، لكن مع الأسف قد يعتبرها البعض أيضًا من المكونات باهظة الثمن مقارنة بالأنواع الأخرى، ماذا لو كان بإمكانك تحضير جبنة موزيلا في منزلك بخطوات بسيطة وبمكونات موجودة لديك بالفعل، وهكذا لن تحتاج إلى إنفاق الكثير حتى تصنع الجبنة المفضلة لديك في منزلك، كل ما عليك القيام به هو متابعة هذا المقال.
[box type=”shadow” align=”aligncenter” class=”” width=””]طريقة عمل جبنه موزيلا في المنزل بخطوات بسيطة[/box]
المكونات:
[tie_list type=”starlist”]
- لتر من الحليب كامل الدسم بشرط أن يتم حفظه في درجة حرارة الغرفة.
- 1/4 كوب ماء معدني.
- حبتان منفحة النباتية.
- 1/4 كوب من الخل الطبيعي.
- ملح بحري حسب الحاجة.
[/tie_list]
طريقة التحضير:
[tie_list type=”starlist”]
- أضف الحليب إلى وعاء مناسب بشرط أن تضع تحته شبكة معدنية لتُوزيع النار أسفل القدر دون أن يتعرض الحليب للاحتراق أثناء التسخين.
- استمر في تقليب الحليب جيدًا حتى تصل حرارته إلى درجة 35 درجة مئوية، بعد ذلك اطفئ النار تحت القدر لأن هذه هي الدرجة المناسبة للتجبن.
- استخدم الهون المعدني في طحن المنفحة وبعد ذلك أضف ربع كوب من الماء المعدني إليها واستمر في التقليب حتى تذوب تمامًا.
- أضف الخل الطبيعي إلى الحليب ثم حرك المكونات قليلًا على نار هادئة لمدة لا تقل عن 20 دقيقة دون تقليب.
- الآن أضف المنفحة إلى قدر الحليب وقلبه لمرة واحدة فقط بعد ذلك اطفئ الناء وانقله إلى مكان دافئ حتى تكتمل مرحلة التجبن والتي غالبًا ما تستغرق حوالي ساعتين أو ساعتين ونصف حسب نوع الحليب الذي تستخدمه.
- وبعد ذلك استخدم سكين منشاري في تقطيع الجبن إلى قطع متوسطة الحجم وأيضًا مرة أخرى اترك كرات الجبن حتى يتماسك جيدًا لمدة تصل إلى ساعة ونصف على الأقل.
[/tie_list]
اقرأ ايضا: “وصفات جبن موزريلا بوك السريعة والسهلة والذيذة “
[box type=”shadow” align=”aligncenter” class=”” width=””]متابعة لطريقة تحضير جبنة موزاريلا في المنزل[/box]
[tie_list type=”starlist”]
- في وعاء أخر قم بتجهيزه بواسطة قطعة من القماش وضع عليها قطع الجبنة المتكونة، بعد ذلك قم بتغطية قطع الجبن بواسطة القماش واتركها ليلة كاملة حتى تُصفى من المياه تمامًا.
- استخدم مقياس درجة الحموضة لقياس درجة حموضة الجبنة المتكونة والتي يجب ألا تتعدى 5.6 PH، وفي حالة عدم توافر هذا المقياس، استخدم الطريقة اليدوية لقياس درجة الحموضة، ببساطة أضف الملح البحري إلى قطعة صغيرة من الجبنة المتكونة واتركها لمدة نصف ساعة، إذا حافظت الجبنة على تماسكها فهذا يدل على نجاح الطريقة.
- الآن يُمكنك تشكيل قطع الجبن بشكل دائري واتركها في طبق عميق مغلف أيضًا بقطعة من الشاش، وبعد ذلك رش الملح على كرات الجبنة واتركها مرة أخرى لمدة ساعتين حتى تُصفى الماء الناتج عن رش الملح عليها مسبقًا.
- ضع كل كرة من كرات الجبنة في الشاش واعصرها جيدًا، بعد ذلك استخدم الفرن الكهربائي لمدة دقيقة واحدة.
- بعد ذلك استخدم ورق المطبخ العادي لتجفيف الجبنة بعد أن تُخرجها من الميكروويف، وبعدها ابدأ بعجن قطع الجبن حتى تحصل على قوام طري، وضع الجبنة مرة أخرى في الميكروويف لمدة دقيقة، ونكرر عجنها للمرة الثانية، وبعد ذلك ضعها في الميكروويف لمدة 30 ثانية فقط.
- العملية السابقة من أهم الخطوات في تحضير جبنة موزيلا لأنها تُساعدك في التخلص من كل الماء الموجود بداخلها، وبهذه الطريقة تُصبح مطاطي.
- خطوتنا الأخيرة هي تشكيل الجبنة لكرة دائرية كبيرة الحجم وضعها في الميكروويف لمدة 30 ثانية، وبعد ذلك افردها بباطن يدك حتى يُصبح سطحها أملس خالية من النتوءات.
- ضع كرة الجبنة على الفور في وعاء به ماء بارد واتركه حتى تبرد تمامًا، بعد ذلك اخرجها من الماء وقم بتجفيفها بقطعة من القماش وفي النهاية قم بتخزينها في الثلاجة داخل ورق النايلون لاستخدامها كما تُريد.
[/tie_list]
نرجو أن يكون مقالنا عن جبنه موزيلا قد نال اعجابكم ولا تنسى مشاركة المقال إذا اعجبك على مواقع التواصل الاجتماعي.
