ما هي الدهون المشبعة ؟ و أين توجد ؟ و ما هي أنواعها ؟

ما هي الدهون المشبعة , جسم الأنسان يحتاج إلى كثير من العناصر الغذائية التي تمنحه الطاقة والقدرة على آداء وظائفه، وكذلك بنائه في المراحل الأولى من عمر الإنسان وتعتبر الدهون المشبعة احدى عناصر الغذاء  و سوف نعرف ما هي الدهون المشبعة ومعرفة أضرارها من خلال هذه السطور القادمة.

تدخل الدهون عموماً في مكونات تركيب خلايا وأجزاء الجسم المختلفة، ويكون لها تأثير كبير على حياة وصحة الإنسان من حيث الفائدة والضرر، والجدير بالذكر أن الدهون المشبعة لا تعتبر من المصادر الغذائية عالية القيمة ولكن لها الكثير من التأثيرات السلبية ويختلف ذلك باختلاف مصادرها فيمكن التجاوز عن هذه التأثيرات للدهون المشبعة التي من مشتقات الألبان لما تحتويه هذه المصادر من بروتينات مفيدة كالسيوم العظام في مرحلة النمو.

ما هي الدهون المشبعة

الكثير يسأل دائما ما هي الدهون المشبعة , الدهون المشبعة هي حمض دهني يحتوي على ذرات كربون مشبعة تماماً بذرات الهيدروجين حيث تكون كافة الروابط بالحمض أحادية سواء بين ذرات الكربون وبعضها أو بين ذرات الكربون والهيدروجين، تبدأ بذرة كربون مرتبطة بثلاث ذرات من الهيدروجين والرابطة الرابعة الذرة عبارة عن سلسلة من ذرات الكربون المتتالية المشبعة أيضاً بالهيدروجين وأخيراً توجد مجموعة الكربوكسيل المميزة للحمض الدهني , و كانت هذه إجابة سؤال ما هي الدهون المشبعة .

خصائص الدهون المشبعة

تختص الدهون المشبعة ببعض الصفات التي تفرقها عن مثيلتها الغير مشبعة في أنها :

• تكون صلبة البناء في درجة حرارة الغرفة العادية دائماً.
• غير قابلة للذوبان في الماء.
• لا يمكن تصنيعها عن طريق الهدرجة مثل الزيوت الغير مشبعة لوجود كل الروابط بها في حالة التشبع.
• تتميز بمحتواها العالي من الكوليسترول، وتتسبب في رفع مستوياته في الدم.

فوائد الدهون المشبعة بالنسبة للجسم

عند تناول الإنسان للدهون المشبعة تعمل على حصوله على عدة فوائد نذكر منها ما يلي :

• تمد الجسم بالطاقة اللازمة لإنجاز أعماله اليومية.
• تدخل كمادة أساسية في بناء الهرمونات وبعض المركبات الحيوية الأخرى في الجسم.
• تعمل على الشعور بالشبع عند أكلها ووصولها للمعدة يتنبه جدار المعدة بوجودها ويعطي اشارات للمخ بالإحساس بالشبع.
• يتم هضمها بصورة بطيئة وعندما تختلط بباقي الطعام في المعدة تعمل على إعاقته وزيادة مدة هضمه لذلك تبقى في المعدة مدة طويلة.

اقرا ايضا : ” اليك افضل بروتين لحرق الدهون للنساء”

أضرار الدهون المشبعة لجسم الإنسان

يجب تناول الدهون المشبعة بكميات محدودة وعدم الإسراف فيها لما تسببه من مشاكل صحية أضرار بالغة على المدى القريب والبعيد، وهذه الأضرار تتمثل في :

• تؤدي إلى الاصابة بمرض السمنة الذي يصطحب معه بدوره مرض السكر، ومرض التهاب المفاصل والعظام.
• تساهم في رفع معدلات الكوليسترول الضار في الدم والذي يترسب في الأوعية الدموية مسبباً الاصابة بأمراض تصلب الشرايين وبالتالي أمراض القلب.

الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة

ما هي الدهون المشبعة في الأطعمة, توجد الدهون المشبعة في الغذاء اليومي العادي ولا تقتصر فقط على السمن أو المسلى الصناعي أو الدهن الحيواني اللحوم الحمراء،و ما هي الدهون المشبعة بالنسبة للمشروبات يوجد العديد من المصادر وهي كما يلي :

• الحليب كامل الدسم

حيث أن من منتجات الألبان الغنية بالدهون المشبعة القشدة والزبدة الفلاحي والسمنة والجبن المقلي وكذلك الأيس كريم.

• الزبدة

الزبدة عموماً معظم أنواعها وتكون نسبة الدهون المشبعة فيها 50%، ومثالاً لها زبدة جوز الهند ويجب تجنبها واستبدالها بزيت الزيتون أو الطحينة أو زبدة المكسرات أو الأفوكادو.

• الزيوت النباتية

المحتوية على دهون مشبعة مثل زيت جوز الهند بنسبة كبيرة تصل إلى 92%  وزيت النخيل ونلاحظ وجودهم في الحالة الصلبة.

• اللحوم الحمراء

خاصة لحم السلامي تزن حوالي أكثر من ثلثها من الدهون وتعطي الجسم كمية كبيرة من السعرات الحرارية.

• الدهون البيضاء

جلود الدجاج وكذلك اللية.

• صفار البيض

صفار البيض يعد مصدراً للدهون المشبعة أيضاً والكوليسترول وينصح مرضى القلب بعدم أكله ولكن له فوائد كبيرة تغطي هذا الضرر بما يحتوي على فيتامينات تعزز الصحة كما أن نسبة الكوليسترول وهذه الدهون قليلة للغاية لذلك يعد تناوله آمناً.

• الوجبات الجاهزة

الوجبات المصنعة السريعة مثل البطاطس المقلية واللحوم المصنعة الهامبورجر والسجق وغيرها.

نصائح عامة

يجب تجنب الزيادة الكبيرة في الوزن و السمنة والتخلص من دهون الجسم الزائدة والتي هي عبارة عن دهون مشبعة مليئة بالكوليسترول الضار وذلك عن طريق :

• اتباع حمية غذائية مناسبة.
• ممارسة التمارين الرياضية 5 مرات بالأسبوع لمدة 30 دقيقة يومياً مثل تمرين السباحة أو المشي السريع.
• تناول نظام غذائي صحي ومفيد مع الإكثار من دخول الألياف النباتية بالطعام والتي توجد في الخضروات والفاكهة ويمكن تناول طبق من السلطة الخضراء يومياً يعمل على تحسين حالة الجسم.
• تجنب الطعام الدسم قبل النوم مباشرة والذي يحتوي على دهون مشبعة مثل الأيس كريم أو الجبن المقلي أو اللحوم الحمراء أو شرب اللبن كامل الدسم.
• الابتعاد عن السكريات عموماً والتي تزيد من نسبة دهون الجسم، وكذلك المشروبات الغازية المليئة بالسكر، والمشروبات المحلاة التي تحتوي على الفركتوز.
• استبدال أكل الأسماك بدلاً من اللحوم الحمراء لأنها تحتوي على الأوميجا 3 التي تساهم في تقليل مستويات الدهون في الجسم، حيث أن الأسماك مفيدة جداً للحماية من أمراض القلب وينصح بتناولها مرتين بالاسبوع ومن أمثلة هذه الأسماك: التونة والسردين والماكريل والرنجة والسلمون.

و هذا كان مقالنا ما هي الدهون المشبعة نرجو ان يكون قد افادكم.