ما هي استخدامات الجبنة النابلسية

تعتبر الجبنة النابلسية أحد أكثر أشهر أنواع الجبن الأبيض في الشرق الأوسط ويتم استخراج الجبن النابلسي من حليب الأغنام وحليب الماعز ويمكن استخدام الجبنة النابلسية في بعض الأطعمة فيمكن إدراجها مع الحلويات والتي منها الكنافة النابلسية والقطايف والكلاج كما يمكن إدراجه في بعض أنواع الأطعمة الأخري مثل يمكن تحضيره مع الفطائر ومع المعجنات .

تعد الجبنة النابلسية من أحد أشهر الجبن خاصة في فلسطين وبلاد الشام حيث يتم صنعها حليب الأغنام وحليب الماعز وتضاف إليها بعض البهارات مثل المستكة وحبة البركة والمحلب ثم يتم وضعها في الماء المغلي المالح لكي تعطي الجبنة مذاق خاص لذلك الجبنة النابلسية تعد أحد الأجبان المالحة ويمكن إدراجها في بعض الأطعمة والحلويات كالكنافة النابلسية

يتم وضع الحليب في وعاء علي النار إلي أن يتم تسخينة ثم نضيف المنفحة إلي الحليب ثم يتم التقليب جيداً ويتم تغطيته وتركة لمجة لا تقل عن ساعة إلي أن تتكون كتل ثم نقوم بتجميعها وبعدها يتم تقطيعها من أجل انفصال الشرش منها ثم وضعها في وعاء معدني مغلف بقطعة من القماش لمدة لا تقل عن 5 دقائق حتي التخلص تماما من الشرش وبعدها وضع ثقلاً فوقها حتي نتخلص من أي سوائل لمدة لا تقل من أي سوائل ثم نقوم بإزالة الثقل وبعدها نقوم بتشكيل الجبن ووضع الملح عليها من أجل الحفاظ عليها لأطول فترة ممكنة

يتم صنع الجبن النابلسية من حليب الماعز والأغنام وتحتوي الجبن النابلسية علي نسبة عالية من الدسم حيث أن 30 جرام منها تحتوي علي 100 سعرة حرارية أما الجبنة البيضاء 30 جرام منها يحتوي علي 75 سعرة حرارية أما الجبنة الكريمية فتحتوي فملعقة صغيرة منها علي 45 سعرة حرارية وبالنسبة للجبن القريش فا ربع كوب منها تحتوي علي 45 سعرة حرارية

تعد الجبن النابلسية أحد أنواع الجبن البيضاء حيث يتم صناعتها في بلاد الشام خاصة في فلسطين في نابلس والتي سميت علي أسمها حيث انها تتميز بمذاقها الغني بالبروتينات والفيتامينات والمعادن حيث يتم صناعتها من حليب الأغنام ويتم استخدام الجبنة النابلسية في كثير من الأكلات حيث يتم استخدامها في الفطائر وبعض المعجنات كما يتم استخدامها في الحلويات مثل الكنافة النابلسية والقطايف

تحتوي الجبن الشرائح علي نسبة كبيرة من الصوديوم كما تحتوي علي نسبة من الدهون المهدرجة لذلك تعد الجبن الشرائح غير صحية مقارنة بباقي أنواع الجبن الآخري وتوجد عدة أنواع من الجبن الصحي الذي يمكن استخدامه أثناء اتباع الحميات الغذائية والتي منها الفيتا اليونانية فهي تحتوي علي نسبة جيدة من الدهون الصحية والبروتينات ايضا هناك الجبن البارميزان الشيدر لما تحتويه من نسبة عالية من البروتينات 

تعتبر الكنافة النابلسية أحد أشهر الحلويات خاصة في بلاد الشام ومصر ومعظم البلاد العربية ويتم استخدام كثير من أنواع الجبن المختلفة في الكنافة النابلسية حيث يمكن استخدام الجبن العكاوي الذي يتميز بطعمة المالح ويمكن استخدام جبن الموزاريلا حيث تتميز بالمطة ايضا هناك الجبنة النابلسية والتي تتميز بطعمها اللذيذ كما يمكن استخدام الجبنة الريكوتا المالحة

الجبنة المشمولة هي جبن بيضاء مشهورة وأكثر شعبية خاصة في الأردن حيث يمكن استخدام الجبنة المشمولة في كثير من أنواع الحلويات مثل القطايف والكنافة حيث أن تتميز هذا النوع من الجبن بالمطة العالية كما يمكن استخدام الجبنة المشمولة في مختلف الأنواع الآخري من الأطعمة مثل الفطائر والمعجنات

يمكن تناول الجبن من خلال إدراجها لكثير من الوصفات يمكن تناول الجبن مع زيت الزيتون وبعض الزعتر أو يمكن تناولها مع زيت عباد الشمس والقليل من حبة البركة و القليل من السمسم أو يمكن تناول الجبن في السندوتشات أو يمكن تناولها مع البيض أو يمكن تناولها مع القليل من اللانشون وشرائح من الزيتون ايضا يمكن تناولها مع البطاطس المهروسة