الفرق بين الجبنة النابلسية والعكاوي و أهم المعلومات

الفرق بين الجبنة النابلسية والعكاوي التي يجب أن يتم توضيحه للأفراد، ولكن الجبن النابلسية ما هو إلا اسم تم إطلاقه على الجبن العكاوي نسبتًا للمدينة التي يتم تصنيعها بها، وهذا النوع من الجبن أصبح الآن هو النوع الأكثر استخدامًا في مصر والعالم العربي وذلك لمذاقه الرائع الذي نال إعجاب الكثير من الأفراد، لذلك من خلال السطور التالية سوف يتم توضيح الفرق بين الجبنة النابلسية والعكاوي وتوضيح جميع المعلومات التي تتعلق بها الموضوع.

الفرق بين الجبنة النابلسية والعكاوي

في الفقرة التالية سوف نقوم بعرض كل ما يوضح الفرق بين الجبنة النابلسية والعكاوي الأفراد وهذه المعلومات تكون كالتالي :

• الجبنة العكاوي تُعد من |أنواع الجبن التي تكون صلبة للغاية وذلك لأنه يتم تصنيعها من خلال استخدام لبن الماعز.
• كما أن هذه الجبنة تتمتع بأن لها مذاق حلو ومالح في نفس الوقت فهي يتم استخدامها عند تحضير الكنافة النابلسية.
• كما أنه يطلق على الجبن العكاوي اسم الجبنة النابلسية نسبتًا لمدينة نابلس في فلسطين.
• يتم استخدام هذا النوع من الجبن في تحضير بعض أنواع الحلويات والقطايف.
• كما أن الجبن العكاوي يمكن أن يتم صناعته في المنازل بشكل بسيط وسهل للغاية.
• تحتوي الجبنة العكاوي على مجموعة من العناصر والمواد التي يستفيد منها الفرد حيث إنها تحتوي على نسب بسيطة من الكالسيوم والبروتين.
• كما تتميز جبنة عكاوي بأنه قليل السعرات الحرارية وأنه يحتوي على نسب قليلة من الدهون.

معلومات عن جبنة العكاوي

سنعرض لكم بعض المعلومات التي من خلالها يستطيع الأفراد التعرف على التاريخ الخاص بجبنة العكاوي ويعرفون أيضًا الفرق بين الجبنة النابلسية والعكاوي.

وتلك المعلومات تكون كالتالي :

• انتشرت الجبنة العكاوي في الشرق الأوسط كثيرًا وخاصةً في منطقة البحر الأبيض المتوسط.
• كما أنها تتميز بنكهتها المالحة والحلوة فهي يتم تصنيعها بشكل خاص عن طريق التمليح والتغميس.
• تم تسمية هذه الجبنة على نفس اسم مدينة عكا في شمال فلسطين.
• تكون المدن والأماكن الرئيسية لإنتاجها هي لبنان وسوريا وقبرص وفلسطين.
• تكون جبنة العكاوي من أكثر أنواع الجبن التي يتم وضعها في جميع الموائد الطعام في الشرق الأوسط.
• يمكن أن يتم تقليل نسبة الملح في الجبن العكاوي من خلال القيام بنقعها في كمية مناسبة من الماء ثم يتم وضعها في شراب سكري لتنظيم مذاقها.

اقرا ايضا : ” ما هي استخدامات الجبنة النابلسية ”

تحضير الجبن العكاوي في المنزل

بعد أن تم التعرف على الفرق بين الجبنة النابلسية والعكاوي، فإننا سوف نتكلم الآن على المكونات وطريقة تحضيرها في المنزل بأسهل الطرق والمكونات.

وتلك الطريقة تكون كالتالي :

• مكونات التحضير

  • كمية مناسبة من الماء.
  • 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • 10 لتر من الحليب.
  • ⅓ ملعقة من كلوريد الكالسيوم.
  • ¼ ملعقة صغيرة من المنفحة التي تساعد على تحضير الجبن بشكل سليم.
  • 1 ملعقة كبيرة من الملح.

• طريقة التحضير

  • في البداية يتم وضع كمية الحليب في وعاء صغير على النار ويتم تسخين الحليب ويتم التقليب جيدًا.
  • ثم يتم وضع باقي المكونات من خل الأبيض والملح وكلوريد الكالسيوم ثم الاستمرار في التقليب ويجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 30:31.11 درجة مئوية.
  • بعد ذلك يتم وضع المنفحة في وعاء ويتم خلطها جيدًا مع كمية مناسبة من الماء ثم يتم وضعها على الحليب ويستمر الفرد في التقليب.
  • بعد الانتهاء من تسخين الحليب فإنه يتم تركه ليبرد حوالي تلت ساعة حتى يتخثر.
  •  بعد الانتهاء من فترة تخثر الحليب فإنه يتم تقطيعه لقطع صغيرة ثم وضعها في الفرن  ويجب ان يتم تغطيتها جيدًا.
  •  القيام بفرد طبقة من قماش الجبن أسفل الوعاء ثم يضع الفرد الخثارة التي تعمل على تصفية الحليب.
  • في النهاية يتم ربط الجبن بقطعة القماش جيدًا ثم وضعها في علبة ثلاجة ويتم تركها لمدة يوم كامل.
  •  يتم حفظ كمية من الحليب في مصل في الثلاجة ثم يتم وضع الجبن فيها للتخزين ويجب أن يتم إزالة قماشة الجبن قبل وضعها في المصل وغسلها جيدًا وتترك الجبن العكاوي في الثلاجة لفترة لا تقل عن أسبوعين.

ما هي استخدامات الجبنة النابلسية