كيف اسوي المرتديلا الجاهزه مقلية ام مشوية ام تترك باردة دون تسوية

طريقة التحضير

• يفضل أن يتم طحن وفرم اللحم أو صدور الفراخ وهي باردة يكون  ذلك أسهل، لذلك نقوم بقطع اللحم أو صدور الفراخ  إلى شرائح ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
•  في هذا  الوقت، نبدأ في تجهيز معدات الطحن ويفضل أن تكون باردة  قدر الإمكان بوضعها في الثلاجة..
• بينما يكون اللحم باردًا، نقوم بتشغيل  محضر الطعام أو المطحنة ونقوم بفرك اللحم و صدور الفرخ جيدا مع إضافة جميع التوابل المذمورة أعلاه وهي  الملح، الفلفل الأبيض ، الكزبرة ، مسحوق الثوم ، اليانسون ، الصولجان والكراوية، يجب التأكد من خلط المزيج جيدًا قدر الإمكان.
•  نقوم بإضافة 10مكعبات  من الدهن البقري المذاب عن طريق إضافة الماء المغلي عليه على مزيج اللحم المطحون.
• نحضر رول البلاستيك ونفرده على سطح مسطح وعليه نضيف رول من الورق الفويل ونضيف مزيج اللحم عليه.
• نقوم بلف اللحم رول مع الضغط الجيد لتفريغ الهواء ونستمر في اللف مع الضغط حتى النهاية ثم نغلق الرول بشكل جيد حتى لا يسمح بالماء بالدخول أثناء التسوية.
•  الطريقة التقليدية لطهي لحم المرتديلا هي وضعه في حمام مائي في الفرن 170 درجة فهرنهايت وهذه هي الطريقة التي يستخدمها معظم الناس اليوم.
• يترك رول المرتديلا لمدة من  7-8 ساعات للوصول إلى درجة حرارة داخلية من 158 درجة فهرنهايت، وهي النقطة التي يتم طهيها بالكامل.
• بعد اكتمال النضج الكامل لرول المرتديلا، وبمجرد أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 158 درجة فهرنهايت، نقوم بإزالة المورتديلا من مصدر الحرارة ونقم بغمرها في الماء البارد حتى تبرد بسرعة.
• بترك رول المرتديلا المطبوخ  في الثلاجة ونتركها لبضعة أيام حتى تتماسك هذا يسمح للنكهة القصوى بالتطور مع مرور الوقت.
• الان يمكنك سيدتي الاستمتاع بألذ وأشهى مرتديلا بيتي على الاطلاق، قومي بتحضير أشهى السندوتشات لأطفالك للمدرسة أو للنادي أو ثناء خروجاتكم العائلية.