طريقة تحضير الخبز البر المناسب للرجيم
تكثر أنواع الخبز التي يتفنن فيها الطهاة، ولكن يبقى الخبز البر هو أفضل تلك الأنواع من حيث الثيمة الغذائية والراحة التي يمنحها للجهاز الهضمي ولعمليات التمثيل الغذائي، في هذا المقال سنتعرف على كل الامور المتعلقة بهذا الخبز وطريقة تحضيره.
[box type=”shadow” align=”aligncenter” class=”” width=””]ما هو الخبز البر؟[/box]
الخبز البر هو نوع من الخبز مصنوع من طحن حبوب القمح الكاملة، بمعنى أنه لا يتم فرزها أو غربلتها، لذلك فهو يميل إلى اللون الغامق، ولن نكون مبالغين إذا قلنا أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات والأملاح المعدنية المختلفة، لذلك يمكن اعتباره أفضل أنواع الخبز الأخرى، وعلى الجانب الآخر تحتوي القشرة التي لم يتم التخلص منها على زيت جنين القمح، والمعروف أنه مهم ومفيد جدا لصحة الجهاز الهضمي، وذلك لأنه يحظى بسرعة هضم كبيرة، إنها مفيدة كذلك لعمليات التمثيل الغذائي حيث تزيد من سرعته مما يعطي شعورا يشبه الشبع والامتلاء.
[box type=”shadow” align=”aligncenter” class=”” width=””]فوائد الخبز البر[/box]
إذا ما تمت مقارنته بالخبز الأبيض فيمكن القول بأنه يحتوي على نسبة أقل من الدهون التي ترفع من نسبة الكوليسترول، ومن أهم فوائده:
[tie_list type=”starlist”]
- إنه مصدر مهم للمعادن الأساسية مثل الحديد الذي لا يمكن إغفال دوره المهم في توزيع الأكسجين غلى جميع خلايا الجسم، بالإضافة إلى المغنسيوم الذي يساعد على إنتاج الطاقة اللازمة للجسم وكذلك يدعم عمل العضلات، كما يحتوي الخبز البر على أملاح السيلينيوم التي لها دور فعال في حماية الخلايا من الأذى مما يدعم صحة الجهاز المناعي.
- الخبز البر هو أيضا مصدر للعناصر الغذائية الهامة مثل البروتين والصوديوم والكربوهيدرات والسكريات، فضلا عن الألياف التي تساعد بشكل كبير على تجنب أمراض القلب، كما تعمل بفعالية عالية على تحسين أداء الجهاز الهضمي مما يسهل من أداء الأمعاء لوظيفتها وبالتالي يقلل من احتمالية الإصابة بالإمساك، كما يساعد على التحكم بالوزن من خلال إعطائك شعور بالامتلاء وهذا بالطبع عكس ما يفعله الخبز الابيض.
- يمكن القول بأنه الخيار الأمثل لمتبعي الحمية الغذائية، حيث يتميز بكونه قليل الدهون.
[/tie_list]
اقرأ ايضا: ” وصفة خبز الكوسة و جبن مازرولا في 10 دقائق فقط “
[box type=”shadow” align=”aligncenter” class=”” width=””]طريقة عمل الخبز البر[/box]
للحصول على تلك المغذيات الأساسية الموجودة في خبز البر، يمكن إعداده من خلال وصفة سهلة وشهية، فقط باتباع بضع خطوات بسيطة يمكن تناوله مع أي من الأطعمة المناسبة، وإليكم الوصفة المثالية:
المكونات
[tie_list type=”starlist”]
- ثلثي كوب ماء دافئ أو حسب الطلب
- 2 ملاعق صغيرة خميرة جافة نشطة
- 3 ملاعق كبيرة من الدبس
- 2 ملعقة صغيرة زيت
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة من بذور الكراوية المحمصة والمطحونة
- كوب دقيق خبز
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 1 ملعقة كبيرة قهوة قوية
[/tie_list]
طريقة التحضير
[tie_list type=”starlist”]
- في وعاء كبير يتم خلط الماء والخميرة مع ملعقة كبيرة من الدبس، يُحرّك المزيج ليذوب ويُترك حتى يكون رغوة وذلك لمدة حوالي 10 دقائق.
- يضاف ما تبقى من الدبس والزيت، إضافة الملح والكراويه، ودقيق الخبز وذلك لعمل عجينة متماسكة، يعجن لمدة 5-8 دقائق.
- يرش سطح العجين ببعض الدقيق ثم يغطى بقطعة قماش مبللة أو يلف بكيس من البلاستيك، ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
- يشكل العجين على شكل أرغفة مستطيلة، وتوضع في صنيةحيث يترك ليرتاح لمدة نصف ساعة تقريبا، ستلاحظ بعدها ارتفاع العجين مرة أخرى، ابدأ بتجهيز الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت
- اخلط بين العسل والقهوة؛ واستخدم فرشاة بلطف لدهنهما على سطح العجين المرتفع، ويخبز حتى يصل إلى اللون البني المائل للون الذهب، يستغرق حوالي نصف ساعة أو خمس وأربعون دقيقة للوصول إلى مرحلة الاستواء، ثم يبرد لمدة 10 دقائق ليكون جاهزا بعدها.
[/tie_list]
