كبدة وجبن باسهل الطرق والمكونات

كبدة وجبن  الكبدة  ليست خيارا جيدا لصحة القلب، فوجبة صغيرة من الكبدة تحتوي على ما يقرب من 400 ملليغرام من الكوليسترول الغذائي، فالأطعمة الغنية بالدهون المشبعة، أو الكولسترول الغذائي تسهم بشكل كبير في تراكم البلاك في الشرايين التاجية لدينا، مما يؤدي إلى أحداث تهدد الحياة مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية، من خلال مقالنا سنتعرف أكثر هل يمكن تناول الكبدة خلال الرجيم الصحي أم لا.

صديقاتك شاهدوا ايضا:وصفات كبده وجبن لذيذة وشهية

[box type=”shadow” align=”aligncenter” class=”” width=””]الكبدة البقري[/box]

الكبدة  هي واحدة من الأطعمة الطبيعية الغنية بالكثافة الحقيقية، والفوائد لا يمكن إنكارها، فكبد البقر له تاريخ طويل كغذاء ذو ​​قيمة تقليدية، مثلما نعرف أن حساء الدجاج مفيد لما تشعر به، فقد عرفت أيضًا أن الكبدة لديها قوى غذائية عظمى، ويتم استخدام كلمة “سوبرفوود” بشكل مفرط هذه الأيام، ولكن عندما يتعلق الأمر بتغذية الكبدة، فهي ليست مبالغة، لإنها مصدر كثيف للفيتامينات والمعادن الرئيسية معبأة في وجبة صغيرة، وهذه نظرة سريعة على بعض  العناصر الغذائية في 100 غرام من كبد البقر والتي تشمل ما يلي:

[tie_list type=”heart”]

• البروتين: 27 جرام
• فيتامين أ: 26091 وحدة دولية | 522 ٪
• فيتامين B2 (ريبوفلافين): 3.4 ملغ 201٪
• فيتامين ب 6: 1 ملغ 51 ٪ DV
• فيتامين ب 9 (الفولات): 260 مكغ | 65 ٪
• فيتامين ب 12 (كوبالامين): 83.1 ميكروغرام | 1386 ٪
• الكولين: 418 ملغ
• النحاس: 14.6 ملغ 730 ٪
• الحديد: 6.2 ملغ 34 ٪
• السيلينيوم: 32.8 ميكروغرام | 47٪

[/tie_list]غالبًا ما يُعتبر صدر الدجاج “أكثر صحة” لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون، ولكن مع ذلك  لا يمكن مقارنة القيمة الغذائية بصدر الدجاج بالكبد مع العناصر الغذائية القيمة التي تحتوي عليها، فالكبدة عنصر مهم للغاية ويجب أن يكون ضمن مخططك الغذائي.

[box type=”shadow” align=”aligncenter” class=”” width=””]فيتامينات الكبدة[/box]

كما ذكرنا أعلاه أن هناك مجموعة من العناصر الغذائية الهامة والفيتامينات التي تحتوي عليها الكبدة ومنها:

[tie_list type=”heart”]

• فيتامين (أ)، على وجه التحديد، هو واحد من الفوائد الرئيسية لتغذية الكبدة، إنه مفتاح المناعة والعين والجلد والصحة الإنجابية
• تعتبر  الكبدة أيضًا مصدرًا غنيًا لفيتامين ب 12 ، والمعروف عن دوره في إنتاج خلايا الدم الحمراء وروابطه المحتملة بالجلد والعظام وصحة الدماغ.

[/tie_list]لذلك فتناول الكبدة من الأمور الأساسية والضرورية لإمداد الجسم بالفيتامينات الازمة التي لا غنى عنها لصحة الجسم بشكل عام.

[box type=”shadow” align=”aligncenter” class=”” width=””]هل من الآمن أكل الكبدة  كل يوم؟[/box]

فيتامين (أ) الموجود في الكبدة هو للذوبان في الدهون ولا يمكن أن يصنعها الجسم، هذا يعني أنه يجب عليك الحصول عليه من الأطعمة التي تتناولها، نظرًا لأنها قابلة للذوبان في الدهون، يمكن أن يتراكم فيتامين أ أيضًا في الكبد، ومع ذلك، فإن الكثير من فيتامين أ النشط وهو النوع الموجود في الكبدة، يمكن أن يؤدي إلى حالة تسمى فرط فيتامين أ .

على الرغم من أن فوائد تغذية الكبدة كثيرة، إلا أنه يوصى  بعدم  تناول الكبد يوميًا، فحصة واحدة فقط  مرة واحدة في الأسبوع غالبا ما تعتبر كافية، عند الشك ، تحقق مع أخصائي التغذية أو مقدم الرعاية الصحية لديك للحصول على مزيد من المعلومات بناءً على احتياجاتك الخاصة.

من المهم  أيضا اختيار نوع جيد من أنواع الكبدة والتي تأتي  من حيوانات عالية الجودة، من الناحية المثالية، يتم رعاية تلك الحيوانات أو إطعامها وتربيتها من  دون مضادات حيوية، وكلما كانت الرعاية للحيوانات على أعلى مستوى كلما حصلنا على كبد ولحوم بقرية عالية الجودة والطعم، لذلك يجب عليك شراء الكبدة البقري من أماكن موثوق فيها للحصول على أشهى كبدة والاستفادة عناصرها الغذائية.

صديقاتك شاهدوا ايضا:كبده بالجبن سهلة وسريعة

[box type=”shadow” align=”aligncenter” class=”” width=””]وصفات كبدة وجبن[/box]

في الآونة الأخيرة تم دمج وإضافة الجبن لأغلب الأطعمة والأصناف، لأن الجبن تمنح الأطباق لذة في الطعم والشكل، لذلك سنقدم وصفوة تجمع بين الكبدة والجبنة في آنً واحد، ومنها طاجن الكبدة بالجبنة والبطاطس اليك التفاصيل في السطور القادمة.

المكونات:

[tie_list type=”starlist”]

• نصف كيلو كبدة بقري.
• جبنة موزاريلا مبشورة.
• بصل مبشور.
• طماطم مبشورة.
• ثوم مفروم.
• بطاطس مكعبات صغيرة.
• صلصة طماطم.
• ملح.
• فلفل اسود.
• كمون.

[/tie_list]

طريقة التحضير:

[tie_list type=”starlist”]

• يتم تحمير البطاطس المكعبات في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون.
• في مقلاة نقوم بتشويح البصل المبشور ونضيف عليه الثوم المفروم ورشة ملح وفلفل اسود حتى يذبل البصل قليلا.
• ثم نقوم بإضافة مكعبات الكبدة ونشوح الكبدة مع البصل حتى يتغير لونها نضيف الطماطم المبشورة ثم عصير الطماطم.
• نضيف الملح حسب الرغبة والفلفل الأسود والكمون والبهارات المفضل لديك، ونترك المزيج يغلي قليلا لمدة 5 دقائق.
• نقوم بتسخين الفرن ونحضر طاجن ونضيف الكبدة بداخله مع مكعبات البطاطس المحمرة ونقلب ونرش على الوجه الجبنة المبشورة.
• نقوم بإدخال الطاجن داخل الفرن لمدة 7 ل 10 دقائق حد اقصى أو حتى تذوب الجبن تماما، ثم نقوم بإخراجه من الفرن.
• يقدم طاجن الكبدة بالبطاطس ساخنا مع الارز الأبيض أو الأرز بالشعيرية حسب الرغبة.

[/tie_list]نرجو أن يكون مقالنا عن كبدة وجبن قد نال اعجابكم ورضاكم.