شاورما الدجاج وطريقة عملها في 8 خطوات في المنزل
شاورما الدجاج تعتبر من أشهر الوجبات المحببة لدى الكثير في الدول العربية والتي تعتبر من أكتر الوجبات السريعة في المطاعم التي يمكن الحصول عليها بكل سهولة بسبب كثرة توافرها بالمحلات وتناولها أثناء السير في الطرقات دون الحاجة إلى عطلة الجلوس في المطاعم وكما ساعد اختلاف طرق ووصفات عمل الشاورما من بلد إلى أخرى إلى تنوع مذاقها إلا أن ظل اللحم والصلصة هما المكونين الرئيسين للشاورما سواء لحم أحمر أو لحم الدجاج.
ومن خلال هذا المقال سوف نستعرض أغلب طرق ووصفات الشاورما في مختلف البلدان مما يسهل على ربة المنزل القيام بعملها للأولاد بطرق صحية مع إضافة لمساتها الخاصة وبعض الأطباق الجانبية التي تقدم معها مثل خبز الصاج والثومية دون الحاجة إلى الذهاب للمطاعم والتكاليف العالية.
مقادير شاورما الدجاج
سوف نقوم بتحضير وجبة شاورما الدجاج مع خبز الصاج اللذيذ وصلصة الثومية ويستغرق زمن تحضير هذه الوجبة 4ساعات لتتبيل اللحم وتعتبر 15دقيقة كافية للنضج،سنقوم بتحضير كمية تكفي من 6 إلى 8 أفراد.
مقادير الدجاج
- حوالي 750 جرام من صدور الدجاج البيضاء المخل من العظام على حسب عدد أفراد الأسرة.
- 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- كوب من الزبادي.
- عدد 2 ثمرة طماطم متوسطة الحجم مقطعه مكعبات.
- عدد 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.
- فلفل أخضر وأحمر وأصفر.
- ملح وبهارات وفلفل أسود وفلفل أبيض(حسب الرغبة)
- خس مقطع شرائح.
- قطع من الخيار المخلل.
مقادير خبز الصاج
- عدد 3كوب من الدقيق الأبيض.
- حوالي كوب وربع من الماء الدافئ للعجن.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة (الفورية).
- رشة ملح صغيرة مع رشة كبيرة من السكر.
- يمكنك استخدام بيضة واحدة أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- قومي بتقطيع صدور الدجاج إلى قطع رقيقة متوسطة الحجم.
- قومي بوضع الدجاج في إناء فارغ للبدء في التتبيل.
- أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون وكوب الزبادي والملح والبهارات إلى قطع الدجاج في الإناء.
- قومي بتحريك المكونات جميعًا داخل الإناء حتى تمتزج مع بعضها البعض.
- غطي الإناء بالسيليكون الشفاف وضعيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة حتى تمتزج المكونات جميعها ويسهل الطهي.
- أحضري المقلاة وضعي بها القليل من الزيت وبعد تسخينه أنزلي قطع البصل وقومي بتقليبها سريعًا حتى لا تحترق.
- أنزلي قطع الدجاج المتبل في المقلاة مع التشويح جيدًا مع التقليب المستمر إلى أن يتم النضج.
- لا تنسي إضافة الفلفل الألوان أثناء التقليب لإعطاء مذاق شهى.
خبز الصاج
- قومي بوضع الخميرة الفورية مع الماء الدافئ مع إضافة السكر.
- ضعي الدقيق في الإناء وعليه رشة الملح.
- ضيفي الماء والخميرة إلى الدقيق.
- قومي بعجن الخليط بيدك حتى تتجانس المكونات تمامًا وتصبح العجينة ناعمة وطرية.
- اتركيها إلى أن تتخمر بعد ذلك قومي بتقطيعها على شكل كور متوسطة الحجم.
- خذي هذه الكور وأفرديها على شكل دوائر متوسطة الحجم متشابهة.
- قومي بخبز العجين على نار هادئة في الصاج مع التقليب وقومي بتنظيف الصاج في كل مرة تقومي بوضع العجين فالصاج حتى لا يحترق.
- بعد الانتهاء من خبز العجين ضعيه بالسلة وغطي بقطعة من القماش حتى لا يجف.
- ابدأي بوضع شاورما الدجاج في منتصف خبز الصاج وضعي الخس المقطع والخيار المخلل وكميات مناسبة من الثومية والكاتشب والبطاطس وابدأي في لفها بشكل محكم من الأسفل