جبن مربعات جبنة لذيذة و مفيدة | تعرف علي خصائصها
جبن مربعات, يوجد منتجات عديدة من الجبن الذي تفنن الإنسان في تصنيعها، وحسب كل دولة واسلوبها وطريقة اعدادها للطعام ظهرت أنواع لا حصر لها، وهنا في هذا المقال نستعرض الجبن المطبوخ على شكل مربعات لذيذة.
ما هو الجبن المطبوخ
هو عبارة عن جبن يطبخ بخلط مجموعة من الأجبان مع ملح الاستحلاب واضافة بعض المثبتات والمطعمات، ونتيجة الحرارة أثناء الطبخ وفي وجود ملح الاستحلاب يتحول مخلوط الأجبان إلى صورة سائلة يسهل بعد ذلك تعبئتها وتشكيلها إلى صور عديدة منها مثل المربعات، ثم تأتي بعد هذا مرحلة التبريد الذي يتحول فيها الجبن المشكل من الصورة السائلة والهلامية إلى الصورة المتماسكة وتتميز بأنها ثابتة ومتجانسة.
الفرق بين الجبن المطبوخ والجبن الطبيعي
يجمع بين الجبن الطبيعي والجبن المطبوخ أن كلاهما منشأهم اللبن الطبيعي لكن الجبن الطبيعي يحتوي على لبن بينما الجبن المطبوخ يحتوي على أنواع من الأجبان المختلفة التي تستخدم لتصنيع الجبن.
كذلك يمكن القول أن الجبن الطبيعي لا يعيش فترات أطول مثل الجبن المطبوخ لأنه لا يحتوي على مواد حافظة ولا يعامل بالملح مثل الجبن المطبوخ حيث يضاف إليه الملح بطريقة مقننة وكمية قليلة.
مميزات الجبن المطبوخ
يتميز الجبن المطبوخ بأن له عدة فوائد وهي :
- يعتبر مصرف للجبن والفائض منه قبل أن يتلف، ويعتبر أيضاً مصرف لأنواع الجبن صعبة التسويق أو التي يكون بها عيوب تصنيعية بسيطة.
- يتميز بأنه سهل جداً في معاملات التداول والتخزين والتسويق.
- يمتاز أيضاً بفترة طلاحية طويلة فلا يتلف سريعاً لوجود المثبتات وكذلك لوجود الأملاح.
- هذا النوع من الجبن يسهل تدعيمه بالمغذيات المختلفة التي يحتاجها الأطفال كالحديد والكالسيوم المضاف.
- يعتبر وجبة سريعة وشهية للأطفال يحبونها ويقبلون طعمها,وفيما يلي خصائص جبن مربعات.
اقرا ايضا : ” قائمة متنوعة لاشهى اكلات بالجبنة المطبوخة “
خصائص الجبن المربعات
هذا النوع من الجبن يتميز بشكله المربع الجميل، ويوجد له خصائص عديدة تشمل أنواع الجبن الداخلة فيه لأنه عبارة عن خليط مجموعة من الأجبان.
وهذه الخصائص تتمثل في :
- به نسبة عالية من البروتينات وكلما كانت النسبة عالية كلما كان الجبن أفضل.
- به نسبة كبيرة من عنصر الكالسيوم الداخل في تكوين العظام , وهذه كانت خصائص جبن مربعات.
نسب المواد الداخلة في تصنبع الجبن المربعات ونسب المواد المضافة
جبن مربعات يكون عبارة عن عدة مواد خام يتم مزجهم معاً وتصنع أو تطبخ على درجة حرارة عالية تصل إلى 80 – 85 درجة مئوية وهذه المواد عبارة عن :
- 40 إلى 60 % من خليط مجموعة الأجبان.
- 2% ملح طعام.
- 3% ملح استحلاب.
- 0,03% نيسين.
- 0,5% مثبت.
- 0,1% سوربات بوتاسيوم.
- 10% خامات أخرى مثل مصدر دهني إما السمن أو الزبد أو القشدة مرتفعة الدهن، مع اللبن الفرز المجفف أو المكثف، وكذلك الشرش.
- الباقي يكون ماء والذي يضاف أثناء الطبخ على دفعتين.
بعد ذلك يتم تعبئة وتشكيل الجبن إلى هيئة مربعات وتبريده بحيث لا تزيد درجة حرارة التبريد عن 25 درجة مئوية, وفيما يلي تخزين جبن مربعات.
تخزين جبن مربعات
يخزن جبن مربعات المطبوخ على هيئة مربعات في ثلاجات على درجة حرارة 5 درجة مئوية لمدة كبيرة قد تصل إلى ثلاثة شهور, وهذه كانت تخزين جبن مربعات.
الفرق بين الجبن الطبيعي والجبن المطبوخ
يتميز الجبن الطبيعي بأنه يتم تصنيعه باستخدام حليب طازج غير مطبوخ، و يتم استخدام المخثرات الطبيعية مثل اللاكتوباسيليس والستريبتوكوكوس المطلوبة لإعطاء الجبن طعمه ونسيجه المميزين. و تتم عملية العصر بعد التخمير لإزالة الشُّوائب الزائدة كالماء والطَّحالب.
بالمقابل في الفرق بين الجبن الطبيعي والجبن المطبوخ، يتم صنع الجبن المطبوخ عن طريق تعريض الحليب للحرارة الشديدة، مما يؤدي إلى التخلص من البكتيريا و الفيروسات المحتملة في الحليب والحصول على جبن خالية من الجراثيم. و بما أنّه يتم معالجة الحليب بالحرارة، تتغير خصائصه في المذاق والنسيج، ويكون الجبن مطريًا وطريًا وأنواعه المختلفة، تختلف بالطعم والملمس مقارنةً بالجبن الطبيعي.
فوائد الجبن المطبوخ
تحتوي الجبنة المطبوخة على العديد من الفوائد الصحية، فهي تحتوي على البروتين اللازم لبناء العضلات وتقوية الجسم. كما أنها تحتوي على الكالسيوم الذي يساعد في بناء وتقوية العظام والأسنان.
من فوائد الجبن المطبوخ، انها تحتوي أيضاً على الفيتامينات المهمة لصحة الجسم مثل فيتامين د وفيتامين ب١٢. بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول الجبنة المطبوخة يمكن أن يساعد في تحكم مستوى الكوليسترول في الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. لذلك، يجب التأكد من تضمين الجبنة المطبوخة في النظام الغذائي الصحي والمتوازن.
أنواع الجبن المطبوخ
الجبن هو أحد الأطعمة الشهية التي تستخدم في العديد من الأصناف الغذائية المختلفة حول العالم، ويعتبر الجبن المطبوخ من بين الأنواع الأكثر شهرة واستخداماً.
1- جبن بري من أنواع الجبن المطبوخ
يعد جبن بري أحد أشهر أنواع الجبن المطبوخ المستخدمة حول العالم، ويتميز بطعمه اللذيذ وقوامه الكريمي. يمكن استخدام جبن بري في صنع العديد من الأصناف المختلفة مثل المعكرونة وأطباق البيتزا والسندويشات، بالإضافة إلى أنه يمكن تناوله على شكل مقبلات.
2- جبنة فيتا من أنواع الجبن المطبوخ
جبنة فيتا هي نوع من الجبن المطبوخ الذي يتم صنعه من الألبان المختلفة، ويتميز بطعمه الحاد وقوامه الهش، ويستخدم عادة في الأطباق الشرقية مثل الفتوش والسلطات. كما يمكن استخدام جبنة فيتا في صنع الكثير من الأطباق الغربية مثل السندويشات والبيتزا والباستا.
3- جبنة البورت سالوت
تعد جبنة البورت سالوت من الأنواع الأخرى للجبن المطبوخ الشهيرة حول العالم، وتتميز بطعمها الغني واللذيذ وقوامها المتماسك. يمكن استخدام جبنة البورت سالوت في تحضير العديد من الأطباق المختلفة مثل المعكرونة والمقبلات وأطباق البيتزا.
4- جبنة الشيدر
جبنة الشيدر تعد واحدة من أكثر أنواع الجبن المطبوخ شهرة حول العالم، وتتميز بطعمها الحاد وقوامها الكريمي الناعم. يمكن استخدام جبنة الشيدر في العديد من الأطباق المختلفة مثل الساندويشات الغربية وأطباق البيتزا والمعكرونة وحتى السلطات.
5- جبنة الموتزاريلا
تعد جبنة الموتزاريلا من الأنواع الشهيرة للجبن المطبوخ، وهي مصنوعة من حليب الثور الطازج، وتتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الناعم والمتماسك. تستخدم جبنة الموتزاريلا عادة في صنع العديد من الأصناف المختلفة مثل البيتزا والمعكرونة وحتى الساندويشات.
جبن مطبوخ المراعي
جبن مطبوخ المراعي هو نوع من الجبن المطبوخ يصنع من الحليب كامل الدسم أو الحليب قليل الدسم. يتم تصنيعه عن طريق غلي الحليب مع الجبن، ثم إضافة المنكهات، مثل الملح والفلفل.
معلومات غذائية:
يحتوي جبن مطبوخ المراعي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون. تحتوي حصة واحدة (28 جرامًا) من جبن مطبوخ المراعي كامل الدسم على ما يلي:
- السعرات الحرارية: 170
- الدهون: 13 جرامًا
- منها الدهون المشبعة: 9 جرامًا
- الكوليسترول: 30 ملليجرامًا
- الصوديوم: 370 ملليجرامًا
- البروتين: 9 جرامًا
أنواع جبنة المراعي
تنتج شركة المراعي مجموعة متنوعة من الجبن، بما في ذلك أنواع جبنة المراعي:
- جبن مطبوخ المراعي: يصنع من الحليب كامل الدسم أو الحليب قليل الدسم، ويتم تصنيعه عن طريق غلي الحليب مع الجبن، ثم إضافة المنكهات، مثل الملح والفلفل.
- جبن مربعات المراعي: جبن مراعي مربعات يصنع من الحليب كامل الدسم، ويتميز بقوام ناعم وطري.
- جبن شيدر مربعات المراعي: جبن شيدر مربعات يصنع من الحليب كامل الدسم، ويتميز بقوام صلب وطعم حاد.
- جبن موزاريلا مربعات المراعي: يصنع من الحليب كامل الدسم، ويتميز بقوام ناعم وطري وطعم كريمي.
- جبن فيتا المراعي: يصنع من الحليب كامل الدسم، ويتميز بقوام صلب وطعم حاد.
- جبن كريمي المراعي: يصنع من الحليب كامل الدسم، ويتميز بقوام كريمي وطعم غني.
- جبن قليل الدسم المراعي: يصنع من الحليب قليل الدسم، ويتميز بطعم مشابه لجبنة المراعي كاملة الدسم ولكن بمحتوى دهون أقل.
- جبن خالي الدسم المراعي: يصنع من الحليب الخالي من الدسم، ويتميز بطعم مشابه لجبنة المراعي كاملة الدسم ولكن بمحتوى دهون 0%.
جبن المربعات
هو نوع من الجبن الطري والمرطب يصنع من الحليب كامل الدسم. يتميز بقوامه الناعم والطري وطعمه الغني. يمكن استخدام الجبن المربع في مجموعة متنوعة من الأطباق، مثل السندويشات والسلطات والبيتزا والمعكرونة.
جبن اصفر مربعات
جبن اصفر مربعات يشير عمومًا إلى جبن شيدر مربعات، وهو نوع من الجبن الصلب ذو الطعم الحاد. يصنع من الحليب كامل الدسم. يمكن استخدام جبنه مربعات اصفر في مجموعة متنوعة من الأطباق، مثل السندويشات والسلطات والبيتزا والمعكرونة والصلصات.
جبن مربع دايت
جبن مربع دايت هو نوع من الجبن الطري أو الصلب مصنوع من الحليب قليل الدسم أو خالي الدسم. يتميز بمحتوى دهون أقل من جبن المربعات العادي. يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق، مثل السندويشات والسلطات والبيتزا والمعكرونة.
أضرار الجبن المطبوخ
- من أضرار الجبن المطبوخ زيادة الوزن: يحتوي الجبن المطبوخ على نسبة عالية من السعرات الحرارية، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن إذا تم تناوله بكميات كبيرة.
- من أضرار الجبن المطبوخ أمراض القلب: تحتوي الدهون المشبعة الموجودة في الجبن المطبوخ على نسبة عالية من الكوليسترول الضار، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- ارتفاع ضغط الدم: قد يؤدي تناول الجبن المطبوخ بكميات كبيرة إلى ارتفاع ضغط الدم.
- السكري: قد يؤدي تناول الجبن المطبوخ بكميات كبيرة إلى زيادة خطر الإصابة بمرض السكري.
- مشاكل في الجهاز الهضمي: قد يؤدي تناول الجبن المطبوخ بكميات كبيرة إلى مشاكل في الجهاز الهضمي، مثل عسر الهضم والإمساك.
- الحساسية: قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه الجبن، وقد يؤدي تناول الجبن المطبوخ إلى ظهور أعراض الحساسية، مثل الطفح الجلدي والحكة.
كم سعر جبن المراعي مربعات؟
جبنة المراعي هي جبنه لذيذ الطعم وسعر جبنه المراعي المربعات
اولا : المراعي جبنة مربعات 432 جرام × 24 قطعه بسعر 17 ريال سعودي
ثانيا : جبنه بالقشطه 12 مكعب المراعي 3 عبوات 216 جرام بسعر 26 ريال سعودي
ثالثا : جبنه المراعي مربعات 432 جرام × 24 × 2 بسعر 36.5 ريال سعودي
رابعا : جبنه المراعي مربعات 108 جرام 6 قطع بسعر 4.5 ريال سعودي
خامسا : جبنه المراعي المربعات 108 جرام 2 × 1, 6 قطع بسعر 10.15 ريال سعودي
جبن مربعات كم سعرها؟
جبن مربعات كيري 8 قطع سعرها 30 جنيه جبن مربعات كيري 12 قطعة سعرها 56 جنيه
جبن مربعات كيري 24 قطعة سعرها 98.90 جنيه
جبن مربعات كيري بالقشطة 48 قطعة 189.95 جنيه
جبن مربعات بريذيدن بالقشطة 8 قطع 41.95 جنيه
جبنة المراعي كم سعرها؟
يوجد العديد من الأشكال و الأنواع من جبن المراعي ومنها :جبن المراعي شيدر قابلة للدهن ذهبي 1100 جرام بسعر 34.49 ريال سعودي
جبن المراعي شيدر قابلة للدهن ذهبي 900 جرام بسعر 34.75 ريال سعودي
جبن المراعي كريمي قابلة للدهن 900 جرام بسعر 34.50 ريال سعودي
جبن المراعي بطعم القشطة 140 جرام بسعر 5 ريال سعودي
جبن المراعي بطعم القشطة 240 جرام بسعر 8 ريال سعودي
جبن المراعي مثلثات 16 قطعة 240 جرام بسعر 7 ريال سعودي
جبن المراعي مربعات 6 قطع 108 جرام بسعر 4.50 ريال سعودي
جبن المراعي فيتا كاملة الدسم 200 جرام بسعر 4.95 ريال سعودي
جبن سائل المراعي كم سعرة حرارية؟
تختلف عدد السعرات الحرارية من حبن لأخر من أنواع جبن المراعي مثلا ً :جبن سائل المراعي بطعم الكريمة تحتوي على 103 سعر حراري
جبن سائل المراعي بطعم الشيدر تحتوي على 100 سعر حراري
جبن سائل المراعي بطعم الشيدر قليلة الدسم تحتوي على 79 سعر حراري
جبن سائل المراعي بطعم الشيدر منخفضة الكوليسترول تحتوي على 102 سعر حراري.
