الذ وصفات جبنه العكاوي
جبنه العكاوي ووصفاتها هي ما سنعرضها في هذا المقال، فتتميز الجبنة العكاوي بأنها من ألذ وأطعم أنواع الجبن على الإطلاق، بجانب أنها تدخل في العديد من وصفات الطعام وأيضا وصفات الحلويات، تابع معنا هذا المقال لتتعرف على هذه الجبنة الشامية بشكل أدق وتتعرف على كيفية تحضير اشهى مناقيش عكاوي.
[box type=”shadow” align=”aligncenter” class=”” width=””]جبنه العكاوي[/box]
من اشهر الوصفات التي تستخدم فيها الجبن العكاوي هي المناقيش، وعكاوي مناقيش هو خبز الجبن العربي مع بذور النجيلة التي يعرف الكثيرين خاصة في المملكة العربية السعودية وبلاد الشام، وهي مناقيش تخبز في الفرن، وتكون مسطحة ومغطاة بالجبن الأبيض ومرشوش عليها البذور السوداء أو حبة البركة، وعدد كبير لا يعرف جيدا الجبنة العكاوي هي جبنة بيضاء بنكهة خفيفة تسمى عكاوي وسميت بهذا الاسم نسبة إلى مدينة عكا في فلسطين، والتي لا يمكن استبدالها بالموزاريلا وهي جبن مالح للغاية، لذا من الأفضل أن تبشره وتتركه ينقع في الماء للتخلص من الملح الزائد به.
اقرأ ايضا: ” طريقة عمل اشهى جبنة عكاوي مقلية “
[box type=”shadow” align=”aligncenter” class=”” width=””]عكاوي مناقيش – خبز الجبن العربي مع حبة البركة[/box]
سنقدم في هذه الفقرة وصفة تحضير أشهى مناقيش بالجبنة العكاوي اللذيذة، هذا الوصفة ستحضر أربعة من الخبز وتستغرق حوالي ثلاث ساعات لتحضيرها، إليك المكونات والطريقة في السطور القادمة.
المكونات:
للعجين:
[tie_list type=”starlist”]
- 3½ كوب دقيق مناسب لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
- 1¼ كوب ماء فاتر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتيويفضل زيت زيتون بكر.
[/tie_list]
للحشوة:
[tie_list type=”starlist”]
- 500 جرام جبنة عكاوي منقوعة ومصفّاة
- 2 ملعقة كبيرة بذور حبة البركة
[/tie_list]
طريقة التحضير:
[tie_list type=”starlist”]
- نقوم بتقلّيب الخميرة في الماء وتركها لمدة 5 دقائق، أو حتى تبدأ الفقاقيع في الظهور.
- نخلط الدقيق ورشة الملح والسكر في وعاء كبير.
- نقوم بسكب ماء الخميرة والزيت تدريجيًا في المكونات الجافة، ثم نقوم بالتقليب الجيد والعجن المستمر، لمدة تتراوح بين 5إلى 10 دقائق، يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة، ولا تلتقص في اليد عند ملامستها.
- نضع العجينة في وعاء كبير مدهون بزيت الزيتون، نضع منشفة شاي مبللة فوق العجين ونتركها ترتفع في مكان دافئ ومظلم لمدة نصف ساعة إلى ساعتين، أو حتى تتضاعف في الحجم.
- في غضون ذلك، نضع الجبن في وعاء كبير، و نغطيها بالماء البارد لامتصاص بعض الملح الزائد منها.
- بعد تخمير العجينة نقسمها إلى أربع قطع متساوية الحجم، نضع العجين مرة أخرى في الوعاء واتركه لمدة 30 دقيقة إضافية ليرتاح.
- في هذا الوقت نقوم بتسخين الفرن على درجة 450 ف، درجة الحرار العالية تساعد في نضج العجين وفي نفس الوقت الحفاظ على أن يكون طريا من الداخل.
- على سطح مرشوش بالدقيق نقوم بفرد كل كرة من العجين جيدا حت يعطي شكل دائري أو بيضاوي، ونقوم بتقفيل أطراف العجين من الجانبين حتى تعطي شكل القارب.
- يرش حوالي 1 كوب من جبنة عكاوي فوق العجين، يرش حوالي ½ ملعقة كبيرة من بذور حبة البركة على الجبن بالتساوي.
- ننقل العجينة إلى صينية الخبز أو الصينية المخصوصة لخبز البيتزا ونخبزها لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تنضج القشرة ويذوب الجبن.
- بعد أن تخرج المناقيش من الفرن نقوم بتغطيتها بفوطة نظيفة حتى تظل طرية وناعمة.
- يمكن أيضا إضافة الفلفل الأخضر والطماطم والزيتون إلى الجبن العكاوي.
[/tie_list]كانت هذه وصفة مناقيش العكاوي، وصفة لذيذة وشهية للغاية، وستشعر بطعم العكاوي اللذيذة بها بوضوح.
نرجو أن يكون مقالنا عن جبنه العكاوي قد نال اعجابكم ورضاكم وفضلا وليس أمرًا قم بمشاركة المقال على مواقع التواصل الاجتماعي ليعم النفع.
