أهم الأسئلة عن الدخن و طحين وخبز الدخن والوزن و نظام الكيتو

الدخن عبارة عن حبوب كاملة لها قيمة غذائية عالية و التي تحتوي على الكالسيوم و البوتاسيوم و المغنسيوم والفسفور والحديد والبروتينات والفيتامينات كا فيتامين ب1 و ب2 و ب3 و فيتامين أ و الألياف الغذائية التي تعطي الشعور و الاحساس بالشبع لفترة طويلة و تعطي الشعور بالامتلاء في المعدة لذلك لا يزيد الوزن بل يساعد على إنقاص الوزن.

يعتبر الدخن من الحبوب الكاملة و التي بها قيمة غذائية عالية فهو غني بالبروتينات و الفيتامينات و الكالسيوم و المغنسيوم والفسفور كما أنه غني بالكربوهيدرات و أحماض أمينية و مضادات الأكسدة والألياف كما إنه خالي من الغلوتين إذا فهو من النشويات .

يحتوي الدخن على العديد من المعادن و الفيتامينات و الألياف الغذائية التي تعطي الإحساس و الشعور بالشبع لفترات طويلة وتعطي الإحساس و الشعور بالامتلاء في المعدة بالإضافة إلي أنه يحتوي على أحماض أمينية عالية مثل حمض التربتوفان والذي يساعد في سد الشهية و تفتيت الدهون المختزنة في الجسم وخاصة منطقة البطن لذلك فهو يساعد في إنقاص الوزن.

يتميز طحين الدخن بـ أعلي محتوى من الكالسيوم و الذي يعمل على تقوية صحة العظام و الأوعية الدموية كما يعالج تقلصات العضلات و يحمي الأعصاب من أي ضرر ولكن يحتوي أيضا ربع كوب من طحين الدخن على  110 سعرة حرارية لذا يجب عدم استخدام طحين الدخن بكثرة حتى لا يسبب أي زيادة في الوزن.

يتميز خبز الدخن باحتوائه علي مضادات الأكسده لما به من مركبات و أحماض و خاصة حمض الفيروليك و الكاتيكين وهذه الأحماض تعمل على حماية الجسم من الإجهاد التأكسدي و الذي ينتج عنه الإصابة بالأمراض المزمنة ايضا يحتوي خبز الدخن على سعرات حرارية 114 سعر حراري لذلك قد يسبب زيادة في الوزن إذا تم تناوله بكثرة.

يحتوي ربع كوب من دقيق الدخن على 110 سعر حراري كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم الذي يعمل على تقوية العظام وتعزيز صحة الأوعية الدموية ايضا يحتوي دقيق الدخن على الألياف الغذائية التي تمنح الشعور بالشبع والامتلاء لفترة أطول لذلك قد يساعد على إنقاص الوزن ولكن الإفراط في تناوله يعمل على زيادة الوزن.

حبوب الدخن من أفضل الحبوب التي بها سعرات حرارية منخفضة و عناصر غذائية عالية كما أنها تحتوي على الكثير من الألياف الغذائية التي تعمل على تحسين عملية الهضم و تحسين حركة الأمعاء و تعطي الشعور بالشبع والامتلاء لفترة طويلة مما تساعد علي إنقاص الوزن و حرق الدهون الضارة.

الدخن عبارة عن حبوب كاملة لها قيمة غذائية عالية وهي حبوب تنبت في المناطق الجافة من قارتي أفريقيا وآسيا كما انها تحتوي علي الفيتامينات و البروتينات و المعادن كـ البوتاسيوم و المغنسيوم والنحاس والزنك والمنجنيز و مضادات الأكسدة التي تعمل على تحسين الدورة الدموية وتحافظ على صحة القلب و الشرايين وتخفض من مستوى الكوليسترول الضار في الجسم ايضا تساعد حبوب الدخن في عملية الهضم وإزالة السموم من الجسم و تعتبر خيار جيد لمرضى السكري من النوع الثاني.

يمكن استخدام حبوب الدخن في النظام الغذائي الذي تتبعه الأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد والسمنة المفرطة لما يحتويه من ألياف غذائية تمنح الشعور و الإحساس بالشبع وامتلاء المعدة لفترات طويلة كما أنها تعمل على تقليل تراكم الدهون في الجسم بل تفتت الدهون الصعبة لذلك الدخن لا يزيد الوزن.

تحتوي كيكة الدخن على عدد كبير من السعرات الحرارية فـ لكل 100 جرام من كيكة الدخن 354 سعر حراري لذلك الإكثار من تناول كيكة الدخن تعمل على زيادة الوزن ويفضل عدم تناولها بكثرة حتى لا تسبب اي ضرر لأنها قد تعمل على تضخم في الغدة الدرقية لما تحتويه من مواد تعمل على تثبيط امتصاص اليود.

يمتلك الدخن قيمة غذائية عالية من فيتامينات ومعادن وألياف وبروتينات كما ايضا يحتوي علي نسبة عالية من الكربوهيدرات التي لا تتوافق مع نظام الكيتو لأن نظام الكيتو يعتمد على حرق الدهون الضارة و تبديل تناول الكربوهيدرات في النظام الغذائي بالبروتينات يومياً للحصول علي الطاقة و انقاص الوزن لذلك الدخن غير مسموح في نظام الكيتو دايت.

يحتوي الدخن على الكثير من الكربوهيدرات المعقدة لذلك يجب تجنب تناول دقيق الدخن عند اتباع نظام الكيتو الذي يعمل إنقاص الوزن عن طريق إجبار الجسم على التغذية من الدهون المتحللة في الكبد بدلاً من الكربوهيدرات لذا يمكن استبدال دقيق الدخن بدقيق القمح في نظام الكيتو.

الدخن عبارة عن حبوب كامله لها قيمة غذائية عالية لما تحتويه من فيتامينات وبروتينات ومعادن وألياف و مضادات أكسدة كما أنها خالية من الجلوتين و تعرف في معظم البلاد بإسم البشنة أو الجاورس و يوجد من حبوب الدخن عدة أنواع مثل دخن الأصبع و دخن اللؤلؤة و الدخن الصغيرة و لكن النوع الأشهر بينهما و يتم استخدامه و شائع جدا هو دخن اللؤلؤة.