هل المرتديلا مطبوخة؟ هل المرتديلا صحية؟ ماهي المرتديلا؟ دليل الاجابات

المرتديلا أحد أنواع اللحوم المصنعة من اللحوم الحمراء أو قد تكون مصنعة من الدجاج و تستخدم في تحضير العديد من الوجبات وخاصة المقبلات مثل الباستا و البيتزا و لكن يفضل عدم تناولها بكثرة لما تحتويه من مواد حافظة حيث تقوم المصانع بتصنيعها وبيعها فإذا تكون المرتديلا باردة مطبوخة.

تعتبر المرتديلا من المأكولات الإيطالية و التي تستخدم كـ نقانق فهي مصنوعة من اللحوم الحمراء والدهون وتوجد منها العديد من النكهات مثل نكهة الكزبرة و الفلفل الأبيض والفلفل الأسود و الفستق الغير مالح و مسحوق الثوم حيث يمكن تناول المرتديلا باردة في سندوتشات أو تقديمها بجانب المكرونة أو يمكن أن تقوم بطبخ المرتديلا في المنزل بنفسك.

المرتديلا من الأكلات المصنوعة من اللحوم الباردة اللذيذة التي يمكن أن تؤكل مع كثير من الأطعمة مثل الباستا و البيتزا كما يمكن أن تؤكل بدون طبخ ووضعها مع شرائح الجبن في سندوتشات ووضع زيتون أسود أو بهارات مثل الفلفل الأسود و الأبيض و الفستق و مسحوق الثوم و بالهناء و الشفاء.

تنتشر المرتديلا في جميع أنحاء الدول الأوروبية مثل الولايات المتحدة الأمريكية ودول أوروبا الوسطى كما تنتشر في دول الشرق الأوسط مثل المغرب و مصر و الأردن و غيرهم ولكنها في الأصل هي أكلة إيطالية مصنوعة من اللحوم الحمراء أو الدجاج البارد مع الدهون وبعض النكهات والمواد الحافظة و الصبغات فهي تباع في المحلات و معروفة باللحم البارد المطبوخ التي يمكن أن تضاف في كثير من المقبلات.

يتم تصنيع المرتديلا من اللحم البقري الأحمر أو الدجاج البارد و يتم إضافة إليه بعض النكهات و المواد الحافظة والصبغات حيث يوجد بها سعرات حرارية عالية و غنية بالصوديوم الذي قد يسبب بعض المشاكل الصحية مثل تصلب الشرايين و الأوعية الدموية و احتباس الماء في الجسم و ارتفاع ضغط الدم والنوبات القلبية والسكتات الدماغية لذلك ينصح الأطباء بعد تناولها بكثرة لأنها قد تسبب أمراض.

يمكن عمل المرتديلا اللحم في المنزل عن طريق تحضير نصف كيلو من اللحم البقري و وضعها مع الثلج في خلاط الطعام و على نار متوسطة ضعي وعاء ماء حتى يغلي وضعي به مشروم مقطع ناعم حتى يستوي نصف سواء ثم قومي بتصفيته و تركه ثم قومي بوضع ربع ملعقة من البهارات من فلفل أسود ومسحوق الثوم و الكزبرة ومسحوق البصل و الزنجبيل و الهيل المطحون والقرفة المطحونة و الملح و نصف كوب من فتات الخبز علي اللحم و ضيفي بيضة و حركي الخلاط حتى تمام التجانس بعدها ضعي القليل من الخليط على سطح متساوي و ضيفي اليه المشروم الناعم ثم قومي بتشكيله على شكل اسطوانات صغيرة و قومي بتغليفها بورق الزبدة ثم ورق الألومنيوم جيداً ثم انقليها للثلاجة و بعدها ضعيها في ماء مغلي لمدة 50 دقيقة تطهي علي نار متوسطة وبعدها تترك لتبرد وتقدم شرائح.

المرتديلا أحد أنواع النقانق الإيطالية و التي تصنع من اللحم البقري أو الدجاج كما يتم إضافة بعض النكهات و المواد الحافظة و الصبغات و يتم طحنها جيداً ثم طبخها فهي تقدم كشرائح مع السلطات أو الباستا او البيتزا أو يمكن إضافتها في سندوتشات مع الجبن و البيض إذا فهي يتم بيعها مطبوخة و تقدم باردة

يتم تصنيع المرتديلا في مصانع ايطالية من اللحوم الحمراء أو الدجاج عن طريق فرم اللحمة جيداً ووضعها في محلول ملحي و يتم حفظها في الثلاجات يوم كامل ثم توضع في جهاز الاستحلاب مع النكهات و الدهن المفروم و المواد الحافظة للحصول على مزيج متماسك ثم يعبأ في علب صفيح و تسخن على درجة حرارة 75 درجة مئوية ثم يقوموا بتعقيمها و تغليفها و تباع للمحلات والمطاعم .

المرتديلا هي لحم إيطالي بارد مصنوع من الدجاج أو اللحوم الحمراء و خاصة اللحم البقري ويتم إضافة البهارات و النكهات و الدهون الحيوانية إليها فهي من أشهر الأكلات في دول أوروبا والشرق الأوسط فيتم صنعها و طبخها و تعقيمها قبل بيعها للمحلات والمطاعم فهي ليست لحم ني لكنها لحم بارد .

تصنع المرتديلا الدجاج بنفس طريقة صنع المرتديلا المصنوعة من اللحم فهي تصنع عن طريق فرم الدجاج جيدا و هو بارد و وضعه في محلول ملحي ثم يتم حفظه في البراد يوم كامل بعدها يتم وضعها في جهاز الاستحلاب مع وضع البهارات والدهون الحيوانية والمواد الحافظة للحصول على خليط متجانس متماسك ثم يقومون بتعبئتها فى علب صفيح و يقوموا بـ تسخينها على درجة حرارة 75 درجة مئوية بعدها يتم تعقيمها و من ثم تغلف و تباع للمحلات والمطاعم.

تتكون المرتديلا من اللحوم الباردة من اللحوم الحمراء أو الدجاج و من البهارات والنكهات والمواد الحافظة حيث أنها غنية بالصوديوم الذي يعمل على زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب و الشرايين كما يعمل على احتباس الماء في الجسم و ارتفاع ضغط الدم و تحتوي ايضا علي سعرات حرارية عالية و على نسبة قليلة من البروتين حوالي 16 جرام فقط.

تعتبر المرتديلا من اللحوم المصنعة و التي تحتوي على العديد من المواد الحافظة والنكهات الصناعية و الصبغات و على الرغم من مذاقها اللذيذ و المميز إلا أنها قد تسبب السمنة المفرطة وزيادة في الوزن بسبب احتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية و الصوديوم الذي يسبب احتباس الماء في الجسم.